【慢性腎臟病病友食譜】冬季套餐

2018.12.03

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營養分析

  • 熱量 (大卡)

    644.6

  • 蛋白質 (公克)

    14.8

  • 脂肪 (公克)

    23.7

  • 醣類 (公克)

    95.2

  • (毫克)

    1201.2

  • (毫克)

    1847.2

  • (毫克)

    617.7

營養小叮嚀

(以下提供各道菜營養小叮嚀和營養分析)
│咖哩雞腿烏龍麵│
1.洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔屬於鉀量中等的食物,建議鉀離子偏高者,請先滾水川燙後再烹煮,減少鉀離子攝取。
2.咖哩塊含較多鈉離子,建議需要控制血壓者可不加鹽,控制鹽分攝取。
3.勾芡能使醬汁包覆食材,產生口感滑順且增添美味,但也因此熱量較高,提醒高血糖或須控制體重者可不勾芡。

咖哩雞腿烏龍麵營養分析:
熱量(卡)   257.1
蛋白質(公克) 13.3
脂肪(公克) 9.4
醣類(公克) 30
鈉(毫克)   1660.7
鉀(毫克)   1513.7
磷(毫克) 522.7

│水果│
坊間經常流傳「吃葡萄,不吐葡萄皮或葡萄籽」,葡萄皮中含有大量的多酚類物質,葡萄籽中也含有豐富的原花青素,由於它們具有強力的抗氧化、去除過氧化自由基的能力,確實有研究報告證實,許多水果的果皮含有較果肉更高量的抗氧化營養成分,但因為皮的鉀離子高,因此仍建議去皮食用較佳。

水果營養分析:
熱量(卡)   64
蛋白質(公克) 0.5
脂肪(公克) 0.3
醣類(公克) 16.6
鈉(毫克)   1
鉀(毫克)   122
磷(毫克) 14

│珍珠奶茶│
慢性腎臟疾病因限制蛋白質份量,容易造成熱量不足,可利用低蛋白澱粉的粉圓來補充熱量。市售手搖飲料一杯平均約700cc,提醒控制體重和高血糖的朋友,須注意甜度和飲用量,建議與人共享能幫助體重和血糖控制

珍珠奶茶營養分析:
熱量(卡)   323.5
蛋白質(公克) 1.1
脂肪(公克) 14
醣類(公克)    48.6
鈉(毫克)   39.5
鉀(毫克)   211.5
磷(毫克) 81