【慢性腎臟病病友食譜】冬季套餐

2018.01.16

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營養分析

  • 熱量 (大卡)

    645.6

  • 蛋白質 (公克)

    15

  • 脂肪 (公克)

    17.7

  • 醣類 (公克)

    109.4

  • (毫克)

    425.9

  • (毫克)

    1018.8

  • (毫克)

    242.7

營養小叮嚀

(以下提供各道菜營養小叮嚀和營養分析)
此營養成分僅適用於此食譜份量及作法

│韓式泡菜豆腐鍋│
1.冬粉很適合做為慢性腎臟病友的主食,因蛋白質含量低,且能提供足夠熱量、減少尿毒素產生和保護腎臟。若須體重管理者,建議可斟酌調整冬粉量。
2.提醒鉀離子偏高的朋友,蔬菜請先川燙後再烹煮,減少鉀離子攝取。
3.冬天吃暖呼呼的泡菜鍋酸辣又開胃,很容易忽略鹽份,此道料理鈉含量407.7毫克,相當食鹽1公克(每日食鹽建議不超過6公克)。提醒腎友們外食盡量少沾醬、少喝湯,避免造成血壓上升、水腫和增加腎臟負擔。

韓式泡菜豆腐鍋營養分析:
熱量(卡)   459.5
蛋白質(公克) 13.1
脂肪(公克) 17.4
醣類(公克) 62.4
鈉(毫克)   407.7
鉀(毫克)   669.8
磷(毫克) 208.2
註:不含調味料的含鈉量

│水果│
蜜棗是冬季盛產的水果,富含膳食纖維能促進腸道蠕動、預防便秘;蜜棗2顆的維生素C含量55.8毫克(達到1/2每日維生素C建議攝取量),能養顏美容、膽固醇代謝、提升免疫力。由於蜜棗肉質細緻、甜脆多汁,2顆相當於1份水果,提醒肥胖或血糖偏高者避免食用過量。

水果營養分析:
熱量(卡)   66
蛋白質(公克) 1.4
脂肪(公克) 0.2
醣類(公克) 16.5
鈉(毫克)   15
鉀(毫克)   261
磷(毫克) 22.5
註:蜜棗購買量150公克

│金桔蜂蜜茶│
金桔和檸檬汁含有豐富的維生素C,能預防心血管疾病和癌症、提升免疫力、預防感冒,維生素P能保護血管彈性,其中金桔皮含類黃酮素,具有良好的抗氧化能力。加上蜂蜜富含葡萄糖、寡糖、類黃酮等營養素,有助於消除疲勞、促進腸道益菌生長等好處,提醒血糖偏高或肥胖者仍須控制食用量,避免血糖和體重上升。

金桔蜂蜜茶營養分析:
熱量(卡)   120.1
蛋白質(公克) 0.6
脂肪(公克) 0.2
醣類(公克) 30.5
鈉(毫克)   3.2
鉀(毫克)   88
磷(毫克) 12