【慢性腎臟病病友食譜】夏季套餐

2017.07.12

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營養分析

  • 熱量 (大卡)

    589.1

  • 蛋白質 (公克)

    15.2

  • 脂肪 (公克)

    17.4

  • 醣類 (公克)

    95.3

  • (毫克)

    239.3

  • (毫克)

    640.8

  • (毫克)

    207.1

營養小叮嚀

(以下提供各道菜營養小叮嚀和營養分析)
此營養成分僅適用於此食譜份量及作法

│越式番茄海鮮湯冬粉│
1.炎炎夏日容易食慾不振,此道料理加入海鮮和檸檬汁酸味來幫助增添食慾,既清爽又開胃。其中冬粉很適合做為慢性腎臟病友的主食,因蛋白質含量低,且能提供足夠熱量、減少尿毒素產生和保護腎臟。若無體重管理限制者,可再增加冬粉量。
2.番茄、洋蔥屬於鉀離子中量的蔬菜,提醒鉀離子偏高的朋友請先川燙蔬菜後再烹煮,減少鉀離子攝取。

越式番茄海鮮湯冬粉營養分析:
熱量(卡)          365.7
蛋白質(公克)    12.5
脂肪(公克)        15.8
醣類(公克)        44.4
鈉(毫克)            234.3
鉀(毫克)            423
磷(毫克)            185.5
註:不含調味料的含鈉量

│涼糕│
慢性腎臟病因無法將含氮廢物排出,易引起電解質不平衡和尿毒症現象。在限制蛋白質攝取下,可選擇蛋白質含量低的涼糕作為點心,避免熱量不足造成營養不良。因成分含糖量高,對於糖尿病者需再做醣份的代換

涼糕營養分析:
熱量(卡)          164
蛋白質(公克)  1.2
脂肪(公克)      1.5
醣類(公克)      36.6
鈉(毫克)          3.2
鉀(毫克)          0
磷(毫克)          0

│水果│
西瓜富有夏季「瓜果之王」美名,其含水份高達93.8%,含有維生素A、維生素B群、維生素C、膳食纖維、果膠等營養成分,西瓜皮與西瓜籽更具有清熱解毒、清肺潤腸、利尿瘦身、促進新陳代謝等好處。提醒慢性腎友們仍須注意不宜一次吃太多,避免造成血糖和三酸甘油酯上升。

西瓜營養分析:
熱量(卡)            59.4
蛋白質(公克)    1.4
脂肪(公克)        0.2
醣類(公克)        14.4
鈉(毫克)            1.8
鉀(毫克)            217.8
磷(毫克)            21.6
註:紅西瓜購買量300公克